Pasta "Carré"

Ingredienti:
Una confezione di Pane a cassetta (Pane "Carré")
1 tubetto pasta di acciughe


Preparazione:

Per prima cosa và eliminata la scorza del pane, tagliandola via con un coltello ben affilato;
Si ottengono così tante fette di pane di sola mollica che, a gruppi di 5/6, vengono immerse in acqua, meglio se salata, per circa 5 secondi. Si strizzano per bene con entrambe le mani e si lavorano bene, amalgamando e impastando fino ad ottenere una pallina di pasta morbida omogenea.
Eseguire l'operazione con le fette restanti del pane.
Avremo ottenuto cosi 4 o 5 palline di pasta che potranno essere arricchite con la pasta di acciughe oppure
impiegate così come sono.
Per l'innesco, si stacca dalla massa un pezzetto di pasta e la si lavora con le dita, fino a formare una pallina che viene infilata sull'amo e lavorata ancora, fino a formare una piccola peretta che nasconde completamente l'amo.
Questa pasta è indicata per la pesca al cefalo (o muggine), sia nei porti che dalle scogliere con canna fissa e galleggiante. Può essere impiegata con successo anche a lancio ravvicinato, utilizzando una bolognese o all'inglese. Con questa esca mi è capitato di pescare di tutto: saraghi, aguglie, menole, scorfani e ghiozzi.
Funziona al massimo con mare mosso o in scaduta, molto meno con acque ferme e limpide.

Pastura inviata da MAX